豆乳と青汁
の白玉
材料（４人分）

白玉粉　・・・・・160ｇ
（青汁白玉用80ｇ、豆乳白玉用80ｇ）
豆乳　・・・・・・約75ｇ
粉末青汁　・・・・・6ｇ
寒天・・・・・・・・・50ｇ
黒糖みつ・・・・・少量

豆乳の種類によって白玉粉がダマになるので15分くらい寝かせる必要があります。
豆乳白玉の生地を先に始めましょう。

その間に青汁白玉を作ると手早く出来ます。

豆乳白玉

白玉粉８０ｇに豆乳を７０ｃｃ入れ、軽く混ぜます。

15分ほど寝かせます。

少し水を足してさらに捏ねてダマが無くなったら丸めて茹でます。

茹で上がったら冷水に５分ほどさらしてできあがり。

青汁白玉

白玉粉８０ｇ、粉末青汁、軽く混ぜて水を７０ｃｃ程度入れ、固さを見ながらもう少し水を入れてこねます。

丸めて茹でて全部浮き上がったら火を弱火にして1分ほど茹でたら冷水に5分さらしてできあがり。